Bahan :
2 btr bawang putih (dihaluskan). (ada yang pake bawang merah – di bumbu halusnya boleh juga)
1 btr putih telur
1sdt air jahe
1/2 kg Daging Ikan tenggiri diambil dagingnya- dihaluskan.
200 ml Santan
Irisan tipis2 daun Bawang
Daun Pisang untuk membungkus
150 gr Tepung tapioca
Merica, garam, gula
Cara membuat :
1. Semua bahan dicampur, kecuali daun pisang .
2. Masukan adonan ke dalam kantong plastik, potong salah satu ujung plastik.
3. Sempritkan ke daun pisang, bungkus.
4. Otak2 siap dibakar/di panggang sampai matang.
5. Untuk yang di goreng, langsung disempritkan ke dalam minyak panas, panjang dan bentuk silahkan sesuai keinginan.
6. Angkat dan siap disajikan.
